Ca s’arrose

Réhoboam, mathusalem, salmanazar, souverain et melchizédec ! Si vous pensez que je viens de donner la formule magique pour faire apparaître John Dodelande vous feriez bien de lire la suite de cet article… Voici pour vous une courte leçon sur le liquide le plus dandy qui soit : le Champagne.
 

Commençons par un petit historique, vous pourrez ainsi briller en société lors de vos soirées luxieuses …

Les premiers à avoir planté des ceps de champagne sont les Romains, et c’est grâce au clergé que cette culture sera conservée. Cl faut dire que ce vin très spécifique avait de quoi faire peur! Imaginez des bouchons qui sautent et des bouteilles qui éclatent dans la cave et vous comprendrez vite pourquoi on le surnomma à l’époque « le vin du diable »

Le premier à avoir su maîtriser ce démon est un moine qui vous évoquera peut-être quelque chose… Ses idées furent de renforcer les bouteilles et de sceller le bouchon. Son nom ? Dom Pérignon.

Louis Pasteur fut le dernier homme à avoir apporté sa contribution au champagne en maîtrisant la fabrication des bulles grâce à ses découvertes sur  la fermentation.

Ainsi, ce vin festif est produit dans quatre zones : « La montagne de la Marne » et « le vignoble de l’aube » regroupent principalement le pinot noir tandis que « la vallée de la Marne » et « les côtes des blancs » se partagent le pinot meunier et le chardonnay. Le mélange final de ces cépages peut contenir plus ou moins de sucre, le produit final étant qualifié en fonction de cette quantité (en commençant par le moins sucré) de brut nature, extra brut, brut, extra dry, sec, demi sec ou doux.

Pour l’anecdote, le champagne possède plusieurs caractéristiques qui le distingue des vins ordinaires, il est notamment vendangé à la main (la machine à vendanger étant strictement interdite) et il est pressé dans des pressoirs traditionnels.

Enfin, si quelqu’un vous demande d’où viennent ses bulles, sachez lui répondre qu’elles peuvent se former à cause des aspérités du verre mais que le plus souvent, elles se forment grâce aux cristaux minéraux du champagne.

Puisque vous vous coucherez pétillant de nouveau savoir, fêtez-le - Champagne !
 

*AimyRose*… feeling bubbly.